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zoom RSS 鮭と塩こんぶのチャーハン&いくらの醤油漬け

<<   作成日時 : 2012/10/17 09:01   >>

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最近、夫が気に入っている鮭と塩こんぶのチャーハンです。

鮭と塩こんぶのチャーハン
鮭と塩こんぶのチャーハン

料理名:和風チャーハン
作者:mikeneko288

■材料(2人分)
焼き鮭 / 1〜2切れ分
胡麻油 / 適量
温かいご飯 / 2膳分
白ゴマ / 大さじ2杯弱
★塩こんぶ(塩分控えめ) / 大さじ1杯弱
★料理酒 / 大さじ1杯
★醤油 / 大さじ1杯弱
大葉 / 10枚

■レシピを考えた人のコメント
余った鮭を消費したい時や、味がイマイチの鮭の救済に。
家族が大好きな和風チャーハンです。

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鮭が旬のこの時期は、後片付けが簡単なホイル焼きか、このチャーハンばかりを作っています。

先日、鮭を一石頂きました。
画像

いつもは実家の母がさばくのですが、実家では数日前にも貰ったばかりという事で、我が家にやって来ました。

今年は残暑の影響で鮭がなかなか遡上せず、9月に開催された石狩さけまつりでは、予定されていた生鮭の即売会が中止されたようです。

この時も気温が高い日が続いていて、頂いた鮭も小ぶりでした。

出刃包丁はかろうじて持っていましたが、鮭をさばくのは初めてです。
こんな事なら、もっと母のさばき方をよく見ておけば良かった・・・と思いながら準備開始。

40mlのゴミ袋を切って広げ、筋子用のボウルと、鮭用のボウル、血合いを取り除くスプーンを用意しました。
軍手が良いようですが、あいにく綺麗な軍手が無かったので、使い捨てのビニール手袋を履き、ネットでさばき方を見ながらさばくというありさまでした(^^ゞ

生鮭のさばき方
http://www.rakuten.co.jp/sasayosi/524987/

いくら醤油漬けレシピ
http://ikura.nomaki.jp/

皮を取り除いたいくらです。
画像

母は焼き網を使用するようですが、我が家には無く、手で取りました。

何とか醤油漬け完了。
画像

調味料の加減がわからず、最初は薄味で、後で醤油を足した結果、しょっぱくなってしまいました^_^;
友人から、昆布茶を混ぜて冷凍し、食べる時に味付けするという方法を聞き、次回はその方法で味付けしたいと思います。

鮭のさばきもいくらの醤油漬けも、まだまだ修行が必要です(^^ゞ


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