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zoom RSS 紫インゲン&こどもピーマン&フレッシュトマトでボロネーゼパスタ

<<   作成日時 : 2012/08/31 17:32   >>

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友人から、家庭菜園で栽培した野菜を沢山頂きました♪

こちらは紫のインゲン豆です。
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紫色のインゲンは初めて見ました。
とても綺麗な紫色です。
筋が無いので食べ易いのだとか。

断面は緑色です。
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面白い事に、茹でると緑色になります。
紫インゲンで煮物を作りました。
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沢山頂いたので残りの半分は、硬茹でして冷凍保存しました。
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こちらは、こどもピーマンです。
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初めて見る形のピーマンです。
一見辛そうに見えますが、苦みが少ないピーマンなのだとか。

初めて知った品種です。
詳細はこちらへ
タキイ種苗株式会社 こどもピーマンのひみつ

一緒に頂いた茄子と一緒に、ドライカレーやマーボー豆腐に入れて頂きました♪
ナスやピーマンは夫が苦手なので、小さくカットして味の濃い料理に紛れ込ませています(^^ゞ

レシピはこちらへ

苦手野菜がたっぷり★我が家のドライカレー
苦手野菜がたっぷり★我が家のドライカレー

料理名:ドライカレー
作者:mikeneko288

■材料(2〜3人分)
●米 / 1.5合
●ターメリック / 小さじ1/3程度
●バター / 5g程度
挽肉(豚または合挽き) / 200g
玉ねぎ / 1/2個
ニンジン / 1/2本
ピーマン / 2個
ナス / 1本
ニンニク / 1かけ
オリーブオイル / 適量
★塩 / 2つまみ
★ブラックペッパー / 適量
★ナツメグ / 5〜8振り程度
★チューブ入り生姜 / 5cm程度
★ドライハーブ(バジル、オレガノ) / 各5振り程度
★カレー粉 / 小さじ4杯
★小麦粉 / 小さじ4杯
△コンソメ顆粒 / 小さじ2杯
△ソース / 大さじ2杯
△ケチャップ / 大さじ2杯
ドライパセリ / 適量

■レシピを考えた人のコメント
苦手野菜も小さく刻んで、ハーブ入りのドライカレーにすると美味しく食べられます。

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苦手野菜入り★麻婆豆腐
苦手野菜入り★麻婆豆腐

料理名:麻婆豆腐
作者:mikeneko288

■材料(4〜5人分)
豆腐 / 300gを2丁
にんにく / 1かけ
ピーマン、ナス / 2〜3個(本)
ゴマ油 / 適量
豚挽肉 / 200g
豆板醤 / 小さじ2杯
甜麺醤 / 大さじ2杯
★鶏がらスープ顆粒(中華だし) / 小さじ1/2杯
★塩 / 小さじ1/2杯程度
★ブラックペッパー / 適量
★ナツメグ / 5〜6振り
料理酒 / 大さじ2杯
醤油 / 大さじ2杯
片栗粉(同量の水で溶く) / 大さじ1と1/2杯

■レシピを考えた人のコメント
材料が揃っていれば、簡単に短時間で作れます。
ピーマンやナスなどの苦手野菜入りでも、家族に好評です。

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お次は甘くて美味しい沢山のトマトで、ボロネーゼを作りました。
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夫は生のトマトを食べませんが、トマトソースにすると食べられるので、トマトを食べて貰いたい時は、いつもトマトソースにします。

パスタと絡めて、庭先のイタリアンパセリを散らし、ボロネーゼパスタの完成♪
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味見をしながら材料を追加し、とてもアバウトの作ったボロネーゼですが、美味しいトマトで作っただけあって、とても美味しく完成しました(^^♪

Nさん、いつも美味しい野菜をありがとう〜

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