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zoom RSS 冷凍イチゴで★ストロベリーフローズンヨーグルト

<<   作成日時 : 2011/02/08 16:10   >>

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家庭菜園で収穫された、甘くて美味しい冷凍イチゴを沢山頂いたので、ストロベリーフローズンヨーグルトを作りました。
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イチゴがたっぷり入っているので、とても綺麗な色と風味に仕上がりました♪

今回は砂糖の代わりに、AJINOMOTOさんのパルスイートを使用しました。
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低カロリー甘味料で、野菜や果物に含まれるアミノ酸から作られているそうです。
カロリーは90%カット、糖質ゼロなので、ヘルシーなスイーツを作りたい時にピッタリです。

使用量の目安は、砂糖のかさの1/3(砂糖大さじ1杯に対して、パルスイートの場合は小さじ1杯)
重さの場合は、1/4が目安だそうです。

★ストロベリーフローズンヨーグルト レシピ★

無糖ヨーグルト 120g
レモン汁 大さじ1杯
パルスイート 20g(砂糖を使用する場合は、80g)
冷凍イチゴ 200g
低脂肪 生クリーム 100cc

1.生クリーム以外の材料を、ミキサーまたは、フードプロセッサーに入れて撹拌する
2.冷凍可のボウルに1を入れる
3.別のボウルに生クリームを入れ、7分立てにする
4.2のボウルに3の生クリームを入れ、良く混ぜて、冷凍庫に入れる。
5.固まりかけたら、泡だて器やヘラなどでよく混ぜ、これを2、3回繰り返し、滑らかにする。
6.滑らかになったら、密閉容器に入れて、冷凍庫で固める。

我が家のミキサーは、容量が小さいので、材料を2回に分けて作りました。
容量過剰で全ての材料で作ろうとすると、空回りや故障の原因になるので、お手持ちのミキサーやフードプロセッサーの容量をご確認下さい☆
(実は1度、無理矢理やってみましたが、駄目でした(^^ゞ)

#14のディッシャー(直径59mm)で、約8個+α分完成しました。

外は未だ寒い北海道ですが、暖かい部屋で食べる冷たいデザートは格別です♪

                              

今回使用した、パルスイートです。

パルスイート 60g瓶
ケンコーコム
※パッケージデザイン等は予告なく変更されることがあります。商品説明「パルスイート 60g瓶」は、野菜


楽天市場 by パルスイート 60g瓶 の詳しい情報を見る / ウェブリブログ商品ポータル


グラニュー糖の1/4量で、甘みが変わらず作る事が出来ました。

我が家で使用しているディッシャーと同サイズです。

CP アイスクリームディッシャー 丸形 ♯14 (J-170031)
キッチンブランチ
【仕様】材質:18-8ステンレスサイズ:W61×L227mm(径58mm)容量:60ミリリットル


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18−8ステンレスの丈夫なディッシャーは、固いアイスを盛る時に重宝しています☆
アイスクリームなどの他に、コーラフロートやポテトサラダを盛り付けるのにも使用しています。

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