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zoom RSS イタリアンパセリの消費に☆イタリアンパセリのペーストでパスタ

<<   作成日時 : 2010/11/23 16:43   >>

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今年の春は、今まで雑草畑だった裏の土地を開墾し、数種類のハーブを植えてみました。
パスタや肉料理の飾りにしようと、イタリアンパセリも植えたのですが、モリモリ育ってなかなか食べきれません^_^;

ただ生やしておくのも勿体無いのでネットで調べてみると、バジルのジェノベーゼソースのようにして食べられると知りました☆

これは是非作ってみよう♪と、遅植えしたイタリアンパセリで、10月の半ばにペーストを作りました。
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作り方はバジルのペーストと同様に作りました。
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★イタリアンパセリのペースト レシピ★

イタリアンパセリ 茎を取り除いた葉 30g
くるみ 大さじ2杯
ニンニク 2かけ
塩 小さじ1/2
オリーブオイル 50cc

イタリアンパセリは洗って、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
あとは材料をフードプロセッサーに入れて、スイッチオン☆
材料が細かくなれば完成です。
あっという間に出来ます♪

ペーストは瓶に入れて、変色予防に上からオリーブオイルを注いでいます。
何度か作る事が出来たので、1回分の量を小さめの瓶に入れ、すぐに使わない分は冷凍保存しました。
(使用する時は、冷蔵庫内で自然解凍します。)

イタリアンパセリのペーストで、パスタを作りました。
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★イタリアンパセリのペースト パスタ 二人分★

イタリアンパセリのペースト 大さじ3杯
粉チーズ 大さじ2杯
塩 ひとつまみ程度
クレイジーソルト 15振り程度

材料を全てボウルに入れて混ぜ、茹で上がったパスタを投入して、よく混ぜます。
油分が足りなければ、オリーブオイルを追加します。

お皿に盛り付け、イタリアンパセリの葉を乗せて完成♪

イタリアンパセリの風味が強くないか心配でしたが、美味しく頂きました。
夫にも好評でしたが、夫はバジルペーストで作ったジェノベーゼソースだと思って食べていたそうです^_^;
イタリアンパセリで作っているので、全くバジルの味はしないのですが、色がジェノベーゼソースと同じだったので、そう思ったようです(笑)

来年もイタリアンパセリを植えてペーストを作り、色々な料理に使ってみたいと思います。

今年購入した種です。

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購入した6種類の生育結果は・・・
イタリアンパセリ、スイートバジル、レモンバーム、ガーデンクレスは大量に収穫出来ました。
オレガノとジャーマンカモミールは花壇に植えたのですが、他の植物に負けてしまったのか、土が合わなかったのか、植えた時期が早過ぎたのか、それとも雑草と間違えて抜いてしまったのか・・・とにかく惨敗でした(>_<)
来年はリベンジしたいです^_^;

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